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Supplì Festival

28 Maggio 2016 - 29 Maggio 2016

Sabato 28 e Domenica 29 Maggio dalle ore 12:00
Il Weekend dedicato ad una delizia nostrana: il Supplì!

A Roma il supplì è un’istituzione, per quanto non antichissima. È una polpetta di riso di forma allungata con ragù di carne con il pommidoro, impanata due volte e (possibilmente) fritta nello strutto, altrimenti nell’olio di oliva. La parola supplì deriva probabilmente dal francese surprise e la sorpresa è proprio il suo ripieno, la mozzarella filante. La prima testimonianza scritta della presenza di questo bocconcino fritto è del 1874: nel menu della Trattoria della Lepre a Roma compaiono con il nome di soplis di riso.
Inizialmente il venditore di supplì girava per strada la sera per i vicoli di Roma con uno scaldavivande o caldara colma d’olio strillando: “Calli bollenti! Supplì di riso!” e si metteva in qualche angolo nelle piazze, durante le fiere, le corse o il mercato; spesso ci abbinava il baccalà in pastella o le mele. Ora è facile trovarlo in tutte le pizzerie e nelle varianti più incredibili compare anche nei menu di una serie di ristoranti di buona levatura, ma è rimasto sempre uno street food, da mangiare con le mani e possibilmente per strada.

Prenota il tuo ingresso scrivendo il tuo Nome + Numero dei partecipanti sulla Bacheca di questo Evento.

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prenotazione inviare una mail a info@italiatradizionale.it

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Dettagli

Inizio:
28 Maggio 2016
Fine:
29 Maggio 2016
Categoria Evento:
Sito web:
www.italiatradizionale.it

Organizzatore

Tradizioni Italiane
Visualizza il sito dell'Organizzatore

Luogo

Garbatella, Roma
Roma,Roma00154Italia+ Google Maps
Visualizza il sito del Luogo

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